菜谱大全

做法

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  1.准备好洗净的鸡翅根，打上花刀好入味，放入姜片腌渍！

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  2.放入耗油，生抽，辣椒粉，花椒粉，部分黑椒碎，大蒜粉进行腌渍放入冰箱冷藏8小时！

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  3.两个鸡蛋，低筋面粉，少许盐，黑椒碎和半听啤酒均匀搅拌在一起成糊状！

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  4.这个状态刚刚好，另外准备个小碗放低筋面粉，要先蘸一下面糊再蘸一下粉，这样会更酥脆！

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  5.锅内座油八成热便可以！

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  6.一个个蘸着面糊再蘸一层干低筋面粉再往里炸，刚入锅的时候不要急着动，用中火炸，要先定定型！

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  7.稍变金黄便可捞出！

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  8.接下来是复炸，中到大火，是为了更入味，更熟透，排出多余油脂！

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  9.火候要掌握不要炸糊了，出锅后把酱调好，用韩国大酱，番茄酱，盐，蜂蜜和白砂糖搅拌均匀！

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  10.锅内入少许油，酱全倒入，小到中火慢熬沸腾！

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  11.快速倒入炸好的鸡翅根，慢速翻炒均匀，注意不要把鸡翅根的面皮炒破了！

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  12.装盘并配上香菜，齐活！

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